Insalata fresca al profumo di mare

Ingredienti

Per 2 persone

  • 200 g di surimi
  • 120 g di tonno al naturale
  • 400 g di pomodori
  • 400 g di zucchine
  • 100 g di rucola
  • 100 g di carote alla jiulienne
  • 100 g di galbanino
  • una manciata di olive nere denocciolate
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • qualche foglia di basilico e di menta
  • scorzetta grattugiata di mezzo limone
  • sale q.b.

Insalata fresca al profumo di mare

Procedimento

Lavate e tagliare le zucchine a piccoli cubetti. Ponetele nel microonde per 10 minuti alla massima potenza.

Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti. Tagliate il surimi a rondelle e,  a pezzeti le olive e  le foglie di basilico e di menta.

Ponete tutti gli ingredienti in una insalatiera, mescolate bene  e servite!